Lipsa unor volume suficiente, dificultățile logistice și costurile de distribuție limitează accesul producătorilor artizanali la marile rețele comerciale
Micii producători alimentari se confruntă cu dificultăți de livrare către marile magazine, chiar și atunci când au produse apreciate de consumatori. Pentru a răspunde cerințelor retailerilor, aceștia au nevoie de cantități constante, transport organizat și capacitatea de a respecta termenele de livrare, condiții greu de îndeplinit de o singură fermă sau de un atelier de mici dimensiuni.
Una dintre soluțiile discutate este asocierea producătorilor în cooperative, care ar putea organiza centre comune de colectare și calibrare a mărfurilor, ar împărți costurile logistice și ar facilita negocierea contractelor cu marii cumpărători. Modelul presupune însă reguli transparente și avantaje economice clare pentru membrii săi. O altă provocare este trecerea de la vânzarea materiei prime la produse procesate, comercializate sub mărci proprii. Această schimbare poate aduce noi oportunități de vânzare, dar necesită investiții în procesare, ambalare, promovare și distribuție.
Problemele au fost aduse în atenție, la deschiderea celei de-a XIII-a ediții Artisan Food Market, care reunește 102 producători români și opt participanți internaționali, în perioada 16–18 octombrie, la Biblioteca Națională a României. Potrivit organizatorilor, aproximativ 90% din oferta expoziției aparține sectorului alimentar.
Organizatorii susțin și necesitatea unui cadru de reglementare mai clar pentru producția artizanală, cu criterii previzibile și reguli care să țină cont de specificul acestor produse.
Artisan Food Market a fost lansat în 2022 și a evoluat de la un eveniment de nișă, la o platformă de întâlnire între producători, consumatori și profesioniști din industria alimentară. Ediția din acest an include și întâlniri B2B, menite să faciliteze contacte comerciale. Evenimentul este deschis până duminică, 18 octombrie, la Biblioteca Națională a României, iar biletul de intrare costă 20 de lei.
Urmărește România Liberă pe Google News, Linkedin, Twitter, Facebook și Youtube
