29.4 C
București
marți, 25 iunie 2024
AcasăSpecialMăsurișul oilor, o tradiție înviată la Muzeul Etnografic al Transilvaniei

Măsurișul oilor, o tradiție înviată la Muzeul Etnografic al Transilvaniei

Una dintre cele mai vechi tradiții românești a fost celebrată duminică la Muzeul Etnografic al Transilvaniei din Cluj. Este vorba de măsurișul sau de sâmbra oilor. Această tradiție marchează în comunitățile pastorale plecarea turmelor spre munte, iar de-a lungul secolelor s-a transformat ­într-un frumos prilej de petrecere câmpenească. 

Măsurișul oilor a strâns la Muzeul Etnografic al Transilvaniei, în secția din aer liber de lângă Pădurea Hoia din Cluj, sute de curioși. Proprietari de oi din județele Cluj și Sălaj au adus mioarele în țarcul amenajat lângă Casa din Bran, acolo unde păcurarii au început măsuratul laptelui. Tradiția este una veche de sute sau chiar mii de ani. În fiecare primăvară, proprietarii de mici turme de oi, formate din câte 20-30 de capete, le predau în grija păcurarilor, care mulg oile de față cu toți sătenii.

Cantitatea de lapte dată de fiecare animal este însemnată pe un răboj special. În funcție de această cantitate, proporțional, păcurarii vor face repartizarea brânzeturilor obținute în timpul în care turmele se află la munte, spune unul dintre specialiștii acestei tradiții, Ghiță Căpușan. ”Măsurișul oilor este o tradiție extrem de importantă. Ea marchează încă viața comunităților pastorale. Este important să păstrăm această tradiție deoarece ea face parte din identitatea noastră”, a spus Ghiță Căpușan.

Prepararea corectă a brânzeturilor de oaie este esențială pentru păstrarea patrimoniului gastronomic al românilor, spune unul dintre cei mai reputați specialiști în acest domeniu, Mircea Groza, citat de ClujToday.ro. ”Statisticile oficiale arată că, de exemplu, cașcavalul pe care îl vând marile lanțuri de magazine, în proporție de peste 75 la sută, nu a văzut niciodată laptele. Dacă vrem să mâncăm sănătos, atunci trebuie să avem grijă să preparăm corect mâncarea, așa cum o făceau strămoșii noștri”, a spus Mircea Groza, care are reputația unui adevărat păstrător al gustului. Cei care au participat la măsurișul oilor au avut ocazia nu doar de a se bucura de petrecerea câmpenească organizată cu acest prilej, ci și privilegiul de a gusta caș dulce, preparat pe loc, după o rețetă despre care istoricii spun că era folosită de păstorii daci și romani.  

 

 

Cele mai citite

Impactul Măsurilor de Plafonare Implementate de PSD: Creșteri Economice în Piețele Vizate

Creșteri Economice Semnificative în Ciuda Plafonărilor de Prețuri Controlul din ultimul an al Guvernului prin reglementarea mai multor segmente din economie nu a fost lipsit...

UE investește aproape 3 miliarde EUR din veniturile provenite din comercializarea certificatelor de emisii pentru sisteme energetice mai curate în zece țări ale UE

UE investește aproape 3 miliarde EUR din veniturile provenite din comercializarea certificatelor de emisii pentru sisteme energetice mai curate în zece țări ale UE,...

Rusia dispune de progrese nucleare pentru o eră a inteligenței artificiale, afirmă un diplomat de top în domeniul controlului armelor

Principalul diplomat rus pentru controlul armelor a declarat că Rusia a făcut progrese în materie de 'arme "descurajare nucleară" care îi vor permite să...
Ultima oră
Pe aceeași temă