Este directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Îl cheamă Gheorghe Mencinicopschi, dar toţi îi zic, cu afecţiune şi respect, „Dr. Menci”. Acest nume a devenit un brand: atunci când îl spui, spui, de fapt, alimentaţie sănătoasă. Într-o lume care a încetat să mai mănânce spre a trăi, ci trăieşte doar spre a mânca, dr. Menci este un profet convins că glasul lui nu strigă în pustiu.
De ce mănâncă românul ca porcul? N-ar trebui să mănânce, mai curând, ca mielul?
Cred că românul ar trebui să mănânce, pur şi simplu, ca omul. Adică avizat, conştient şi cu responsabilitate, pentru el şi pentru urmaşii lui: efectele nocive ale unor contaminanţi din alimente se văd şi la cei care le consumă, dar şi la copiii lor! Căci suntem nu doar ceea ce mâncăm, ci şi ceea ce au mâncat părinţii noştri!
Citeşte întreg interviul pe site-ul Academia Caţavencu.
