Un studiu publicat în European Heart Journal sugerează că alimentația care include alimente cu aditivi conservanți utilizați frecvent în produsele procesate ar putea crește riscul de hipertensiune arterială și boli cardiovasculare.
Cercetarea a fost coordonată de Dr. Mathilde Touvier, director de cercetare la INSERM (Institutul Național Francez de Cercetare Medicală), și de Anaïs Hasenböhler, doctorandă în cadrul echipei de epidemiologie nutrițională de la Universitatea Sorbonne Paris Nord și Universitatea Paris Cité.
Potrivit autoarei principale, Anaïs Hasenböhler, aditivii conservanți sunt utilizați în sute de mii de produse industriale, însă până acum existau puține date privind efectele lor asupra sănătății umane pe termen lung. Ea a subliniat că studiul este, după cunoștințele echipei, primul de acest tip care analizează legătura dintre o gamă largă de conservanți alimentari și sănătatea cardiovasculară.
CITEȘTE ȘI – Epidemia de Ebola din Congo și Uganda se extinde: OMS trage un semnal de alarmă
Cercetarea face parte din studiul NutriNet-Santé și a inclus 112.395 de voluntari din Franța. Participanții au raportat la fiecare șase luni toate alimentele și băuturile consumate pe parcursul a trei zile, iar cercetătorii au analizat în detaliu compoziția acestora, inclusiv prezența aditivilor.
Pe lângă monitorizarea alimentației, starea de sănătate a voluntarilor a fost urmărită timp de aproximativ șapte până la opt ani, pentru identificarea cazurilor de hipertensiune arterială sau boli cardiovasculare.
Rezultatele arată că 99,5% dintre participanți au consumat cel puțin un aditiv conservant în primii doi ani ai studiului. Persoanele care au consumat cele mai mari cantități de conservanți „non-antioxidanți” au prezentat un risc cu 29% mai mare de hipertensiune și un risc cu 16% mai mare de boli cardiovasculare, inclusiv infarct, accident vascular cerebral și angină, comparativ cu cei care au consumat cele mai mici cantități.
În cazul conservanților antioxidanți, cercetătorii au observat, de asemenea, o asociere cu un risc cu 22% mai mare de hipertensiune.
Studiul a analizat și 17 dintre cei mai utilizați aditivi, identificând opt dintre aceștia ca fiind asociați în mod specific cu hipertensiunea arterială. Printre aceștia se numără sorbatul de potasiu (E202), metabisulfitul de potasiu (E224), nitritul de sodiu (E250), acidul ascorbic (E300), ascorbatul de sodiu (E301), eritorbatul de sodiu (E316), acidul citric (E330) și extractele de rozmarin (E392). Acidul ascorbic (E300) a fost asociat și cu un risc crescut de boli cardiovasculare.
Dr. Touvier a precizat că, deși studiul are limitări specifice cercetărilor observaționale, rezultatele sunt susținute de date detaliate și de ajustări pentru alți factori de risc cardiovascular. Ea a menționat că literatura de specialitate indică posibilitatea ca acești aditivi să contribuie la stres oxidativ sau să influențeze funcționarea pancreasului.
Cercetătorii consideră că rezultatele susțin necesitatea reevaluării riscurilor și beneficiilor acestor aditivi de către autoritățile de reglementare, precum EFSA în Europa și FDA în Statele Unite.
Aceștia subliniază, de asemenea, că în prezent recomandările rămân orientate către consumul de alimente neprocesate sau minim procesate și evitarea aditivilor inutili, iar profesioniștii din domeniul sănătății au un rol important în informarea populației.
Echipa de cercetare analizează în continuare modul în care aditivii alimentari și alimentele ultraprocesate pot influența inflamația, stresul oxidativ, profilul metabolic și microbiota intestinală, pentru a înțelege mai bine mecanismele prin care aceștia ar putea crește riscul de boli.
Urmărește România Liberă pe Google News, Linkedin, Twitter, Facebook și Youtube.
