Federația Patronatelor din Industria Ospitalității din România avertizează că veniturile mai mari reflectă costuri mai ridicate, nu clienți mai mulți
Industria ospitalității din România traversează o perioadă paradoxală: în statistici apare pe plus, dar în realitate operatorii vorbesc despre pierderi, presiune fiscală și o contracție vizibilă a pieței. Federația Patronatelor din Industria Ospitalității din România avertizează că evoluțiile recente din sector ascund mai degrabă o degradare economică, decât o creștere reală.
În datele oficiale, cifra de afaceri din HoReCa a urcat de la aproximativ 7,3 miliarde la 7,8 miliarde, ceea ce înseamnă un avans de circa 5%. Însă reprezentanții industriei susțin că această creștere este una strict contabilă, generată de scumpiri în lanț, nu de un consum mai mare.
„Nu vorbim despre o revenire a pieței, ci despre o adaptare forțată la inflație și taxe mai mari. TVA a crescut de la 9% la 11%, iar inflația se apropie de 10%, ceea ce a dus la ajustări generale de prețuri”, explică reprezentanții FPIOR. În acest context, veniturile mai mari reflectă costuri mai ridicate, nu clienți mai mulți.
În teren, imaginea este diferită de cea din statistici. Traficul în restaurante scade, iar comportamentul consumatorilor se schimbă vizibil. Oamenii ies mai rar și cheltuie mai atent. Bonul mediu crește, dar nu pentru că se consumă mai mult, ci pentru că aceleași produse costă mai mult. Situația este agravată de majorarea costurilor operaționale. În 2026, prețurile din industrie sunt deja cu 10–15% mai mari față de anul anterior, pe fondul scumpirii materiilor prime, energiei și forței de muncă. Aceste costuri sunt transferate inevitabil către consumatori, alimentând un cerc vicios al scăderii cererii.
„Când creșterea vine exclusiv din inflație și taxe, vorbim despre o iluzie de progres. În realitate, puterea de cumpărare scade, iar industria se adaptează prin supraviețuire, nu prin dezvoltare”, afirmă reprezentanții FPIOR.
Semnalele din piață sunt îngrijorătoare: tot mai multe restaurante sunt scoase la vânzare, iar estimările industriei indică un risc real ca între 15% și 25% dintre operatori să își înceteze activitatea în 2026. Patronatele avertizează că HoReCa nu mai poate fi privită doar prin prisma cifrelor de afaceri. Sectorul reflectă fidel starea economiei de consum: atunci când oamenii renunță la ieșiri și reduc cheltuielile de recreere, semnalul este unul de presiune economică generalizată.
„Vorbim despre o piață în care se vinde mai scump, dar nu mai mult. Creșterea este pur nominală, iar realitatea este una de contracție”, transmit reprezentanții industriei.
Fără stabilitate fiscală și fără măsuri care să susțină consumul, industria riscă să intre într-o spirală negativă: costuri mai mari, prețuri mai ridicate, clienți mai puțini și presiune crescută pe operatori.
Urmărește România Liberă pe Google News, Linkedin, Twitter, Facebook și Youtube
