Rețeta de ”Pui în sos Mole” este o specialitate mexicană foarte gustoasă și ușor de pregătit.
Ingrediente:
-1 piept de pui
-semințe de susan
-ceapă roșie
-orez mexican
-ulei (pentru sosul Mole)
-coriandru (facultativ)
Mod de preparare:
Pieptul de pui se pune la fiert într-un vas în care s-au adăugat câteva legume pentru gust.
Separat, într-un vas se pune la încălzit sosul mole (este un sos dulce-picant cu ciocolată și chipotle care se găsește de cumpărat gata preparat sau poate fi pregătit acasă, dar este destul de dificil).
Când sosul incepe să își schimbe culoarea spre un maroniu ciocolată cu lapte, se adaugă pieptul de pui curățat de piele. Puiul se inundă cu sosul cald ajutându-vă de o lingură pâna ce puiul este ”pătruns”.
Puiul se scoate cu mare atenție din sos și se montează pe o farfurie, se presară semințe de susan, coriandru și rondele de ceapă roșie. Se servește cu orez mexican.
Secretul Bucătarului:
Nu gătiți prea mult carnea de pui, deoarece trebuie să rămână compactă.
Tradiții culinare:
Rețeta face parte din programul de educație culinară “50 de săptămani în bucătăriile lumii”, derulat de agenția de relații publice, Russenart Communications în parteneriat cu brandul Arpis. Reteta mexicană a fost oferită și preparată de Restaurantul El Torito și poate fi degustată zilnic, în cadrul restaurantului.
