Îţi mai aduci aminte desenele animate “The Flintstones”? Te-ai întrebat vreodată de ce arătau atât de bine soţiile lui Fred şi Barney? Lăsând gluma la o parte, se pare că alimentaţia strămoşilor noştri din Epoca de Piatră era mult mai sănătoasă decât a noastră: mâncarea lor era naturală şi proaspătă, fără chimicale, şi cu siguranţă nu era rezultatul unor mutaţii genetice ciudate.
Oamenii din Epoca de Piatră trăiau într-o lume sălbatică, nedezvoltată, trăindu-şi cei 30 de ani de viaţă vânând şi reuşind să supravieţuiască fără căldură şi aer condiţionat. Dar cu siguranţă aveau un avantaj faţă de societatea modernă: mâncau mai sănătos, scrie The Chicago Tribune.
Aceasta este premisa pe care se bazează dieta Paleo, un nou trend care încurajează oamenii să mănânce versiuni moderne ale mâncării paleolitice.
Dacă vrei să încerci această dietă pregăteşte-te să renunţi la stilul tău de viaţă de până acum, uită de micul dejun cu cereale sau de deliciosul desert cu ciocolată.
Avantajul dietei Paleo este că nu îţi impune ce cantităţi să mănânci sau când să mănânci. Specialiştii spun că poţi mânca când îţi este foame dacă ai grijă să nu exagerezi. Mănâncă cantităţi moderate, atât cât îţi este necesar ca să te simţi bine. Poţi alterna alimentele, te poţi juca cu reţetele, astfel încât să nu te plictiseşti consumând aceleaşi produse.
Regimul Paleo nu îţi permite să iei suplimente de vitamine, pentru că toţi nutrienţii necesari organismului tău se află în alimentele consumate. Aceasta dietă se bazează pe alimente proaspete, neprelucrate, care pot fi găsite în natură. Fibrele solubile, vitaminele antioxidante omega-3, grăsimile monosaturate şi carbohidraţii cu un nivel glicemic scăzut sunt substanţele nutritive regăsite în aceste alimente cu efecte benefice pentru organismul tău.
Ce este recomandat să mănânci :
• carne slabă – preferabil de vânat dar o poţi înlocui cu carne de pasăre sau vită
• peşte – e recomandat cel proaspăt şi încearcă să eviţi peştele congelat
• fructe de mare – scoici, creveţi, midi sau calamari
• fructe – mere, ananas, banane, struguri toate fructele sunt bune şi sunt o sursă excelenta de energie.
• legume – recomandate sunt cele care pot fi mâncate crude cum ar fi morcovii, napii sau guliile
• nuci – migdale, fistic şi nuci pecane sau de Macadamia
• ouă
• seminţe
• rădacini
De ce nu trebuie să te atingi:
• cereale – pâine, paste fainoase, orez
• leguminoase – toate formele de fasole sunt interzise de la fasolea boabe la păstăi sau linte
• lactate
• alimente fermentate şi mura
• oţet
• legume care conţin amidon precum cartofii
• arahide
• sare
• ulei prelucrat
• alcool
• băuturi acidulate
• junk food
• soia, făina de soia şi tofu
Ca în orice dietă, cel mai greu pas e să renunţi la felurile de mâncare preferate. Iar regimul Paleo îţi interzice toate podusele prelucrate, inclusiv dulciurile. Sucurile sau alte băuturi procesate nu existau în era paleolitică, aşa că apa este singura băutură pe care o poţi consuma în timpul acestei diete. Unii specialişti permit însă şi ceaiul verde organic.
Din fericire, există multe reţete perfecte pentru a urma o dietă Paleo, feluri de mâncare sănătoase din legume, carne, fructe de mare şi multe tipuri de salate.
Orice reţetă propusă de această dietă este delicioasă şi nutritivă, având un nivel scăzut de grăsimi, zahăr şi sodium. De asemenea ele oferă cantitatea necesară de vitamine si minerale de care corpul tău are nevoie.
Pe site-ul www.paleofood.com găseşti reţete perfecte pentru dieta Paleo.
Înlocuitorii pentru unele produse interzise
Condimentele pe care le poţi folosi sunt usturoiul, piperul cayenne sau oregano. De asemenea mai poţi adăuga şi scorţişoară, nucşoară sau vanilie.
Sarea o poţi înlocui cu praf de chili sau suc de lămâie. Pentru a îngroşa sosurile şi pentru a da o aromă mai intensă reţetelor poţi folosi făina de nuci, cum ar fi cea de alune sau de migdale.
Zahărul din comerţ trebuie înlocuit cu îndulcitorii naturali, cum ar fi mierea sau siropul de arţar.
Margarina şi untul sunt substituite perfect de uleiul de măsline, iar pentru a da un gust mai bun mâncării mai puteţi adăuga seminţe de in, ulei de avocado sau ulei de rapiţă.
În loc de oţet în salate poţi adăuga suc proaspăt de lămâie sau lime.
Beneficii
Multe persoane care au încercat această dietă au spus că aveau mai multă energie, iar masa lor muscular a crescut deşi au slăbit considerabil. Iar majoritatea recunoşteau că nu făceau efort fizic.
Gary Rea, un bărbat de 50 de ani din America avea diabet zaharat, hipertensiune arterială şi colesterolul ridicat şi a decis să încerce dieta Paleo. El scrie pe blogul său că dupa un an în care a mâncat ca un om preistoric nu a trebuit să mai ia medicamente şi a slăbit 70 de kilograme. Dieta Paleo îi ajută şi pe cei cu probleme de piele precum acneea. De asemenea, cei care au încercat aceast dietă spun ca problemele de artrită au dispărut, la fel şi durerile menstruale.
Iată o reţetă pe care o poţi încerca:
Peşte cu curry în stil paleo
Ingrediente:
• 400 g file de peşte tăiat in felii groase
• 400 grame de lapte de cocos
• 2 linguri de pastă de curry rosu
• 2 morcovi tăiaţi în fâşii subţiri
• un sfert dintr-o varză mică roşie, tăiată în felii subţiri
• coriandru proaspăt
Mod de preparare
Se amestecă pasta de curry roşu cu laptele de cocos într-o tigaie. Amestecaţi bine la foc mediu timp de aproximativ trei minute. Adăugaţi apoi restul de ingrediente şi acoperiţi. Lăsaţi pe foc să fiarbă până când peştele e fiert, puteţi să-l verificaţi cu o scobitoare. Inainte de a mânca adaugă frunze proaspete de coriandru pentru un gust mai aromat.
