Doi tineri au decis să nu mai mănânce carne, ci doar lactate, ouă, fructe şi legume, după ce au văzut un film. Filmul documentar „Pământenii” i-a tăiat Luizei pofta de a mai consuma carne. „Am văzut cum sunt tratate animalele, cum ajunge carnea pe masa noastră şi mi-a fost foarte milă de ele”, spune tânăra de 29 de ani, care a renunţat la carne în urmă cu mai bine de un an. Filmul l-a impresionat şi pe Andrei, iubitul Luizei, care a decis imediat să-i urmeze exemplul.
Acum, frigiderul lor este plin cu brânzeturi, ouă, salate şi ciuperci. Specialiştii în nutriţie spun că proteinele din brân-zeturi şi ouă le compensează pe cele din carne, dar nu recomandă excluderea din meniu a acestui produs co-piilor, adolescenţilor, băr-baţilor până în 40 de ani şi femeilor care nu au trecut de menopauză din cauză că au nevoie de fier.
„Diseară vom mânca fructe, un iaurt sau brânză”
„Dimineaţa am băut suc de rădăcinoase, sfeclă roşie, ţelină, pătrunjel, morcov, am mâncat două mere şi patru smochine. Andrei a luat două felii de cozonac cu lapte. La prânz am mâncat un covrig şi vreau să-mi mai fac o salată cu roşii, castraveţi, ceapă, ou, brânză, iar Andrei şi-a luat la el clătite cu umplutură de ciuperci, brânză, ceapă şi mărar. Diseară probabil că vom mânca fructe şi un iaurt sau brânză”, descrie Luiza meniul zilei. Mesele lor sunt bogate în salate, sosuri, orez, paste, seminţe, dovlecei, ciuperci şi humus. Nici brânzeturile nu lipsesc, iar iaurturile cu atât mai puţin, pentru că Luiza le prepară singură. Nucile şi migdalele fac parte din meniul zilnic. „Fasole şi linte mâncăm mai rar, cam de două-trei ori la două săptămâni”, spune Luiza.
Sărbători cu drob din soia şi ciuperci
Părinţii Luizei şi ai lui Andrei au înteles mai greu alegerea celor doi tineri. „Părinţii nu înţelegeau de ce nu mâncăm nici măcar peşte. Aveau teama că, dacă nu mâncăm carne, nu putem trăi. În timp, s-au obişnuit cu noi. De Paşte, ma-ma a făcut un drob extraordinar din soia şi ciuperci. I-a plăcut până şi tatălui meu, care este, de obicei, foarte pretenţios”, povesteşte Luiza. Norocul lor este că nici unul dintre ei nu e foarte pofticios din fire, aşa că nu cedează la primul miros de friptură.
„Pofta mai vine, din când în când, dar trece repede. Am câteva feluri preferate de mâncare, dar în rest mănânc aproape orice, nu sunt pre-tenţios.
După ceva timp, de când am devenit vegetarian, am gustat o bucată de ceafă de porc şi parcă avea gust de gunoi”, spune Andrei, care îşi dă seama că organismul s-a obişnuit fără carne. Luiza se aştepta ca Andrei să se acomodeze mai greu cu noua dietă, mai ales că părinţii lui găteau numai cu carne.
„Cam în aceeaşi perioadă m-am lăsat şi de tutun. E mai greu să nu fumezi decât să nu mănânci carne”, spune Andrei.
Copiii şi adolescenţii au nevoie de carne
Regimurile ovo-lacto-vegetarian, ovo-vegetarian şi lacto-vegetarian oferă or-ganismului suficiente proteine de origine animală. „Veganii au cel mai drastic regim. Ei nu consumă produse animale sau derivate, ci doar legume şi fructe, motiv pentru care se expun riscurilor nutriţionale, mai precis carenţelor de vitamina B 12, esenţială pentru sistemul nervos şi circulator, dar şi pentru regenerarea celulelor roşii”, atrage atenţia Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare din Bucureşti. Acesta mai spune că regimul fără carne nu le este recomandat copiilor, ado-lescenţilor, femeilor care nu au depăşit menopauza şi bărbaţilor până în 40 de ani, deoarece aceştia au nevoie de fier cu cea mai mare biodisponibilitate.
„Nu pot să spun că am simţit o modificare în organism de când am renunţat la carne, dar mi-a crescut compasiunea pentru animale. Ştiu că nu se face primăvară cu o floare, dar poate că, încet-încet, peste 100 de ani o să se gândească mai mulţi oameni la celelalte vietăţi”, spune Luiza.
Luiza aleargă zilnic 30 de minute
Ultimele analize pe care şi le-a făcut Luiza au ieşit bine, cu excepţia anemiei. „Cu anemia nu stăteam bine nici înainte de a-mi schimba regimul. Trebuie să consum mai multe legume roşii şi sfeclă”, spune ea. Andrei nu şi-a mai făcut analizele de mult timp pentru că nu-i place să meargă la medic. Cei doi tineri fac multă mişcare. Luiza aleargă zilnic 30 de minute, iar Andrei aleargă de trei ori pe săptămână şi joacă fotbal. Amândoi merg mult pe jos, deşi au maşină. „Dacă nu ai grijă, există riscul să te îngraşi”, mai spune Luiza, care, la înălţimea de 1,69 metri, cântăreşte 48 de kg.
