Pregatirea pentru sarbatorile de iarna presupune prepararea multor feluri de mancare printre care si o gama variata de dulciuri. Desertul ocupa un loc de onoare pe masa imbelsugata, insa dulciurile in exces pot provoca o serie de probleme de sanatate. O idee este inlocuirea zaharului cu mierea, produs cunoscut pentru efectele sale miraculoase. De exemplu, turta dulce este o prajitura pe baza de miere, mult-ravnita mai ales de copii. Pentru a prepara turta dulce cu nuci avem nevoie de: 300 grame de miere, 500 grame faina, 70 grame zahar pudra, 100 grame nuci, trei galbenusuri, o jumatate de lingurita de bicarbonat de amoniu, o lingurita de ghimber, scortisoara si anason. Mierea, galbenusurile, mirodeniile, bicarbonatul de amoniu se amesteca. Apoi, se adauga nucile si o treime din faina, pe o planseta se adauga treptat restul de faina. Se intinde o foaie de 4 mm grosime, din care se taie forme diferite. Acestea se introduc in cuptor la foc iute, pana ce capata o culoare aurie. Le ungem cu ou batut.
Inimioare din miere
Pentru a crea inimioare de turta dulce aveti nevoie de: 250 grame de miere, trei oua, 250 grame de zahar pudra, 50 grame de unt, 10 grame bicarbonat de amoniu, o lingura de rom, cate cinci grame de anason, cuisoare, nucsoara rasa (toate – o jumatate de lingurita), 5 grame scortisoara, 700 grame faina. Pe o planseta se presara faina. Se adauga o parte la marginea acesteia si se adauga zaharul, mierea, ouale, untul topit, mirodeniile cernute prin sita, romul in care s-a dizolvat bicarbonatul de amoniu. Se framanta compozitia pana cand se obtine un aluat moale pe care il lasam 12 ore. Se framanta din nou aluatul, se intinde o foaie din care se taie cu o forma metalica inimioare de diferite marimi, care se pun la copt in cuptorul bine incins. Cand inimioarele sunt gata, se ung cu ou si se decoreaza cu glazura de albus.
