Reteta veche de “pui tapaka” este foarte gustoasă și ușor de pregătit.
Ingrediente:
jumătate de pui
ceapă
usturoi
ulei
vin
sare
piper
coriandru
boia
mălai
Mod de preparare:
Se pregătește un sos marinat din ulei, vin, piper, sare, coriandru, usturoi, boia și se lasă carnea la marinat timp de 24 de ore.
Apoi se frige carnea pe gratar timp de 25 de minute.
După ce se așează puiul în tigaie cu puțin ulei, se aplatizează punând peste el un suport de lemn cu o greutate deasupra.
Secretul bucătarului:
La prepararea rețetei, se poate folosi, în loc de grătar, o tigaie mai mare, în care să încapă jumătate de pui.
Mod de servire:
Se servește cu legume la grătar, mujdei de usturoi și mămăliguță din mălai.
