Un preparat de origine orientală, plăcinţelele cu spanac şi nuci sunt savuroase şi pot fi servite ca gustare sau antreu, alături de un sos delicios de iaurt.
Număr de porţii: 8
Ingrediente:
3 linguri de ulei de măsline, plus extra pentru prăjit
1 ceapă mare, curăţată şi tocată fin
3 căţei de usturoi, curăţaţi şi tocaţi fin
500 de grame de spanac, curăţat, spălat, opărit în apă, scurs şi tocat
100 de grame de brânză de vaci proaspătă, mai grasă
40 de grame de nuci, rumenite şi tocate mare
30 de grame de pesmet proaspăt
½ linguriţă de nucşoară proaspăt măcinată
1 ou, bătut proaspăt
Sare şi piper proaspăt măcinat
Sos de iaurt
120 de grame de iaurt
100 de grame de castravete curăţat de coajă şi seminţe şi tăiat cubuleţe
1 legătură de coriandru proaspăt, tocat
felii de lămâie
Mod de preparare
Se face sosul amestecând iaurtul cu coriandrul şi castravete, sare şi piper.
Într-o cratiţă mare se încălzesc trei linguri de ulei de măsline, în care se căleşte ceapa, pe foc mic, tip de 10 minute. Se adaugă usturoiul, se mai lasă un minut şi se ia cratiţa de pe foc. Spanacul se pune peste ceapă, se adaugă brânza, nucile, pesmetul şi nucşoara, oul şi condimentele.
Cu mâinile ude se iau din compoziţie bulgăraşi care se turtesc în formă de chiftea. Acestea se prăjesc în ulei încins până devin aurii, se scot pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
Se servesc fierbinţi, alături de sosul de iaurt şi feliile de lămâie.
