Soia este o plantă bogată în nutrienți și proteine. Aceasta conține nouă aminoacizi esențiali, mai mulți decât orice altă plantă bogată în proteine, informează Huffington Post.
Boabele de soia conțin fibre, vitamine, minerale, inclusiv acid folic, seleniu, potasiu și magneziu. De asemenea, soia conține antioxidanți și fitochimicale, inclusiv acizi fenolici, saponine și isoflavone.
În plus, soia este singura plantă ale cărei boabe conțin acizi grași Omega 3.
Citește și: Dieta centenarilor. Ce să mănânci ca să trăiești 100 de ani
Împotriva oricăror controverse, studiile recente au demonstrat că soia, consumată în cantități moderate, îmbunătățește funcțiile cognitive și reduce riscul de boli de inimă, cancer mamar, uterin, de prostată sau colon.
Doctorul Dean Ornish recomandă consumul zilnic de soia crudă sau foarte puțin preparată, în produse precum tofu, lapte sau iaurt.
