Două dintre cele mai cunoscute lanțuri de restaurante din Rusia și-au redus semnificativ rețeaua de locații de la începutul invaziei la scară largă din Ucraina, în 2022, pe fondul presiunilor tot mai mari din industria ospitalității.
Lanțurile de restaurante din Rusia se prăbușesc
Lanțul de cafenele Shokoladnitsa și-a redus numărul de unități din Rusia cu aproape 58% față de 2021, în timp ce rețeaua de cantine Mu-Mu a închis mai mult de jumătate dintre restaurantele sale, potrivit datelor de piață.
Shokoladnitsa, unul dintre cele mai mari lanțuri de cafenele din Rusia, opera 444 de unități în 2021, conform firmei de cercetare Infoline. În prezent, compania mai are 187 de locații în Rusia, ceea ce înseamnă o scădere de 257 de cafenele, respectiv 57,9%.
Datele arată că ritmul închiderilor s-a accelerat în ultimele luni. De la finalul anului 2025 și până în prezent, lanțul a scăzut de la 236 la 187 de cafenele. În 2024, au fost închise 42 de locații, în timp ce doar șapte noi unități au fost deschise.
Și lanțul Mu-Mu, popular în special în Moscova, a înregistrat o contracție puternică. Acesta opera 40 de restaurante în 2021, iar în prezent mai are 18, ceea ce reprezintă un declin de 55%, potrivit companiei de consultanță imobiliară Nikoliers.
Specialiștii din industrie arată că segmentul de restaurante casual este afectat de creșterea costurilor, extinderea livrărilor de mâncare și popularitatea tot mai mare a produselor ready-made din retail, dar și de schimbarea obiceiurilor de consum.
Fondatorul lanțului Myaso & Ryba, Serghei Mironov, a declarat că presiunile asupra industriei au crescut semnificativ, iar multe afaceri se confruntă cu marje tot mai mici sau pierderi.
Un sondaj realizat în martie de Action Accounting arată că 94% dintre cafenelele, barurile și restaurantele din Rusia funcționează fie la limita profitabilității, fie în pierdere.
Și marile lanțuri de tip fast-food raportează scăderi ale profitului. Potrivit publicației Kommersant, compania Unirest, operatorul lanțului Rostic’s, a înregistrat o scădere a profitului net de 27,5% în 2025. Vkusno i Tochka, succesorul McDonald’s în Rusia, a raportat o scădere de 15,1%, iar Burger King Rusia o reducere de 61%.
În Moscova, numărul închiderilor de restaurante a accelerat în 2026. Potrivit canalului Telegram Baza, peste 440 de restaurante și cafenele au fost închise în primele șase luni ale anului, aproape cât în întreg anul 2025 și mai mult decât în 2020, anul pandemiei.
Printre unitățile închise în acest an se numără Oshi Izakaya din zona Patriarșie Ponds, mai multe locații Black Star Burger și restaurante ale lanțului Odessa-Mama.
Experții din imobiliare și analiză de piață spun că sectorul trece printr-o corecție, după ani în care piața a fost dominată de restaurante de lux și fast-food, în timp ce formatele de cafenele urbane accesibile și street food câștigă teren.
Urmărește România Liberă pe Google News, Linkedin, Twitter, Facebook și Youtube.
