Un nou studiu internațional, desfășurat în opt țări, scoate în evidență legătura strânsă dintre consumul crescut de alimente ultraprocesate (UPF) și rata mortalității premature.
Studiu: Alimentele ultraprocesate, asociate cu un risc crescut de moarte prematură
Concluziile arată că o creștere cu 10% a aportului caloric provenit din astfel de produse determină o majorare cu 3% a riscului de deces din orice cauză, notează presa internațională.
Țări precum Statele Unite, unde aceste produse reprezintă o parte semnificativă a dietei, pot atribui până la 14% din decesele premature consumului de alimente ultraprocesate. Rezultatele evidențiază necesitatea urgentă de a implementa politici globale care să promoveze diete bazate pe alimente proaspete și cu un grad scăzut de procesare.
Cercetarea, publicată în American Journal of Preventive Medicine, s-a bazat pe sondaje alimentare și date despre mortalitate din opt țări: Australia, Brazilia, Canada, Chile, Columbia, Mexic, Regatul Unit și Statele Unite. Studiul oferă o imagine clară asupra impactului modului de procesare industrială a alimentelor asupra sănătății publice.
CITEȘTE ȘI – Expunerea la toxine bacteriene poate accelera riscul de cancer colorectal la tinerii adulți
Potrivit coordonatorului cercetării, dr. Eduardo Augusto Fernandes Nilson de la Fundația Oswaldo Cruz (Brazilia), alimentele ultraprocesate afectează sănătatea nu doar prin conținutul crescut de sare, grăsimi trans și zahăr, ci și prin ingredientele artificiale utilizate în procesul de fabricație — de la arome și coloranți, până la emulgatori și îndulcitori sintetici.
Spre deosebire de alte analize focalizate pe nutrienți izolați, acest studiu a urmărit modele alimentare în ansamblu, corelând nivelul de procesare a alimentelor cu rata de mortalitate.
Modelarea statistică arată diferențe semnificative între țări: în Columbia, UPF-urile furnizează doar 15% din energia zilnică, în timp ce în SUA depășesc 50%. Astfel, impactul asupra sănătății variază — de la 4% până la aproape 14% din decesele premature putând fi atribuite acestui tip de alimentație.
Doar în 2018, în Statele Unite, aproximativ 124.000 de morți premature au fost puse pe seama consumului ridicat de alimente ultraprocesate.
Aceste produse sunt deja asociate cu peste 30 de boli, printre care afecțiuni cardiovasculare, diabet, obezitate, unele forme de cancer și tulburări psihice precum depresia.
Pentru prima dată, un studiu estimează povara globală a UPF-urilor în ceea ce privește mortalitatea generală. Rezultatele sunt îngrijorătoare și subliniază faptul că problema nu este limitată la țările dezvoltate. În timp ce acolo nivelul de consum este stabil de ani buni, în țările cu venituri medii și mici trendul este crescător.
Urmărește România Liberă pe X, Facebook și Google News!
