Churros este un fel de gogoaşă tipic mexicană, iar combinarea acesteia cu îngheţata este un adevărat curcubeu al gusturilor. Poţi folosi orice sortiment de îngheţată şi orice tip de topping.
INGREDIENTE:
- un sfert de cană de cuburi de unt
- două linguri de zahăr brun
- o linguriţă de sare
- o cană de apă
- o cană de făină
- o lingură de esenţă de vanilie
- patru ouă
- ulei
- zahăr cu scorţişoară
- îngheţată de care-ţi place
- sosuri pentru topping, opţional, de care-ţi plac
MOD DE PREPARARE:
Într-o tigaie medie, pe foc potrivit, pune untul, zahărul brun, sarea şi apa şi adu totul la punctul de fierbere. Imediat ce untul s-a topit complet şi amestecul începe să fiarbă, dă focul la mic şi adaugă făina. Amestecă, aproape un minut, folosind o lingură sau o spatulă din lemn până obţii un aluat legat. Ia vasul de pe foc şi lasă compoziţia la răcit cam cinci minute, înainte de a trece la pasul următor.
Acum adaugă esenţa de vanilie şi ouăle, pe rând, ca să se încorporeze complet. Pune umplutura într-o pungă pentru ornat cu o duză în formă de stea.
Întoarce cu fundul în sus o tavă specială pentru brioşe şi unge-o bine cu ulei. Toarnă umplutura în jurul fiecărei forme de brioşă, în formă de spirală, până acoperi forma. După ce acoperi toate formele, pune tava în frigider cel puţin trei ore (cel mai bine ar fi să o laşi peste noapte).
Într-un vas adânc, încinge o cantitate mai mare de ulei. Scoate tava cu cupele de churros din frigider şi desprinde fiecare cupă de pe ea. Dacă ai făcut mai multe, ţine-le la frigider şi scoate-le doar în momentul în care le prăjeşti. Nu pune în baia de ulei mai mult de trei cupe în acelaşi timp ca să aibă loc şi să nu se lipească între ele şi ai grijă să se scufunzi bine. Când ajung la culoarea pe care o doreşti, scoate-le pe un prosop de hârtie. Repetă operaţiunea până prăjeşti toate cupele de chrurros.
După ce s-a scurs excesul de ulei, rostogoleşte cupele prin zahăr cu scorţişoară. Umple cupele de churros cu îngheţata preferată şi pune deasupra toppingul pe care-l adori.
Poftă bună!
