In urma cu un deceniu, cand si-a daramat casa din centrul Tulcei pentru a construi un restaurant, familia Puflene a fost considerata de tulceni ca fiind prea aventuriera. Mihai Puflene si-a convins totusi familia sa se mute intr-un cartier al orasului, intuind valoarea vadului comercial din zona in care se construiau mai multe sedii de banca.
Restaurantul acestei familii este, acum, cunoscut mai ales ca unul "al bancherilor", desi zilnic ii trec pragul nu doar angajatii celor cinci banci din preajma sa, ci si "musteriii" bancilor. Sunt mai multe motive pentru care tulcenii, dar si turistii iau cu asalt restaurantul Rex. Primul ar fi ca bucatarii sunt printre cei mai priceputi in prepararea oricarei specii de peste. De la banala saramura sau cunoscutul bors pescaresc pana la cele mai sofisticate specialitati numai de acesti bucatari stiute, dar si o sumedenie de gustari din peste de apa dulce sau oceanic, servite la un pahar de vin rece sau la o bere. Specialitatea casei, conform listei de bucate, este batalul la protap, care se prepara dupa o reteta specifica satelor de oieri din Podisul Casimcei. Toate aceste mancaruri sunt "stropite" cu un pahar de vin dobrogean. Cel mai solicitat este vinul alb din podgoria Niculitel, iar pentru iubitorii de licori bahice de culoare rosie oferta este din viile de Babadag sau de la Piatra Ostrov. In acest an, restaurantul a venit cu o noutate absoluta pentru arta culinara romaneasca. Aici se prepara, dupa o reteta a unui bucatar suedez, inghetata din branza. Pare incredibil, dar aceasta inghetata le-a adus, in ultimele luni, cele mai mari venituri proprietarilor restaurantului. Ospatarii spun ca atunci cand au oferit pentru promovare primele cupe cu astfel de inghetata clientii au fost foarte reticenti. Erau neincrezatori in privinta gustului si miroseau inainte de a gusta inghetata pentru a se convinge ca nu este vorba de o farsa.
