Brânza de vacă este unul dintre acele ingrediente pe care le poți folosi într-o multitudine de rețete culinare, de la deserturi la feluri de mâncare principale. Mai jos vei descoperi trei rețete în care brânza de vaci este ingredientul principal și pe care trebuie neapărat să le încerci și tu cât mai curând!
1. Cheesecake cremos cu brânză de vacă
Cheesecake-ul este unul dintre cele mai populare deserturi, fiind atât delicios, cât și ușor de făcut. Pentru a prepara un cheesecake cremos cu brânză de vacă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 200 g de biscuiți simpli, 100 g de unt topit, 500 g de brânză de vaci, 150 g de zahăr, 3 ouă, 1 lingură de esență de vanilie și fructe proaspete pentru decor (opțional).
Începe prin a mărunți biscuiții și a-i amesteca cu untul topit. Așează amestecul într-o formă de tort și presează-l bine. Într-un bol separat, bate brânza de vacă cu zahărul până obții o cremă uniformă. Adaugă ouăle unul câte unul și amestecă bine după fiecare. La final, adaugă esența de vanilie.
Toarnă crema de brânză peste baza de biscuiți și dă la cuptor, la 180°C, pentru aproximativ 45 de minute sau până când devine auriu și ferm. Lasă cheesecake-ul să se răcească complet înainte de a-l decora cu fructe proaspete.
2. Clătite cu umplutură de brânză de vacă și măr
Clătitele cu umplutură de brânză de vacă și măr reprezintă o combinație delicioasă, dulce-acrișoară, care încântă papilele gustative. Ele pot fi preparate cu ușurință în bucătăria proprie, cu ingrediente simple și la îndemână. Pentru clătite, vei avea nevoie de:
2 ouă;
250 ml de lapte;
150 g de făină;
1 praf de sare;
1 lingură de zahăr;
1 lingură de ulei.
Pentru umplutură, pregătește:
250 g de brânză de vacă;
1 măr;
2 linguri de zahăr;
1 linguriță de scorțișoară;
2 linguri de smântână.
Într-un bol, bate ouăle cu zahărul și sarea până se omogenizează. Adaugă laptele și uleiul și amestecă bine. Încorporează treptat făina, amestecând până obții un aluat fără cocoloașe. Lasă aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute. Încălzește o tigaie antiaderentă și unge-o cu puțin ulei. Toarnă câte o porție mică de aluat în tigaie și coace clătitele pe ambele părți până se rumenesc ușor.
Pentru umplutură, curăță mărul, dă-l pe răzătoare și călește-l într-o tigaie cu puțin ulei și zahăr până se înmoaie. Amestecă-l apoi cu brânza de vacă, scorțișoara și smântâna. Clătitele se umplu cu acest amestec și se rulează sau se pliază în triunghi.
3. Tartă cu brânză de vacă și stafide
Tarta cu brânză de vacă și stafide este o alegere excelentă pentru cei care doresc să experimenteze cu rețete de deserturi care îmbină elemente tradiționale și moderne.
Pentru aluat, vei avea nevoie de 250 g de făină, 100 g de unt, 75 g de zahăr, 1 ou, 1 plic zahăr vanilat și un praf de sare. Procesul de preparare este simplu: mixează untul moale cu zahărul, sarea și oul până obții o cremă pufoasă, apoi încorporează treptat făina și zahărul vanilat. Frământă aluatul până devine omogen și formează o bilă, apoi acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin o oră.
Umplutura se face din 500 g de brânză de vaci, 125 g de zahăr, 2-3 ouă, 2 plicuri zahăr vanilat, 1-2 linguri de făină, coaja rasă de la o lămâie și 50 g de stafide. Într-un bol, amestecă bine brânza de vaci cu zahărul, ouăle, zahărul vanilat, făina și coaja rasă de lămâie. Adaugă stafidele și amestecă ușor.
Pentru asamblare, întinde aluatul într-o foaie cu ajutorul unui sucitor și tapetează o formă de tartă. Adaugă umplutura de brânză în formă și unge suprafața tartei cu ou bătut. Coace tarta într-un cuptor preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30-40 de minute sau până când se rumenește frumos.
Brânza de vacă este un ingredient delicios, care poate îmbogăți gustul multor feluri de mâncare. Încearcă și tu rețetele de mai sus atunci când ai poftă de un preparat cu brânză de vaci ușor de făcut și delicios!
