» Producatorii romani de condimente nu pot accesa fonduri comunitare, salvarea lor venind doar prin investitii proprii.
» Singurul exportator roman de condimente vizeaza listarea afacerii la bursa, dar si intrarea pe piata ruseasca.
» Dupa ‘89, invazia condimentelor produse in Vest a fost sustinuta gratuit de dealerii romani prin retete traditionale.
piata interna a materiilor prime pentru industria mezelurilor a inceput sa se dezvolte relativ tarziu, pana in anul 2000 existand doar producatori straini, majoritatea din Vest, firmele romanesti multumindu-se cu rolul de distribuitor. Mai mult, dealerii romanii au pus umarul la dezvoltarea acestei afaceri, ajutandu-i gratuit pe straini sa modifice gustul condimentelor in functie de preferintele fiecarei zone a tarii.
Reteta, o adevarata industrie
Piper negru sau alb, boia de ardei, cimbru, coriandru, enibahar sau alte condimente ajung in alimentele pe care le consuma romanii. Dar toate acestea dupa retete speciale, amestecuri ce suporta un amplu proces tehnologic, presare, uscare, bai de abur, inghet sau macinare. "Pentru o singura reteta se lucreaza enorm. Luni intregi se fac degustari si modificari pentru ca produsul sa satisfaca clientul final, consumatorul din piata", spune unul dintre cei mai importanti jucatori din industria condimentelor, Ion Caragui. Pentru mezelurile romanesti se folosesc in prezent peste 300 de amestecuri fie ca este vorba despre salam, sunca, mici sau carnati. Pentru producatorul acestor amestecuri este importanta calitatea produsului pentru ca, potrivit producatorilor, "doar asa poate sa creasca volumul vanzarilor pentru mezeluri si implicit al condimentelor". In Romania sunt in prezent doar patru producatori autohtoni mari, iar restul jucatorilor prezenti in piata sunt straini. Totusi, principala concurenta este data de producatorii din Vest, acestia avand o experienta in domeniu de peste 70 de ani.
Importuri
Mare parte din materia prima este importata din tari precum India, China sau Indonezia, ceea ce influenteaza costurile de achizitie, la pretul initial adaugandu-se si taxele vamale. Spre exemplu, pretul unui kilogram de piper poate ajunge si la 6-7 euro. Dar principala problema cu care s-au confruntat si se confrunta investitorii din industria condimentelor este imposibilitatea accesarii fondurilor comunitare. Producatorii romani de condimente spun ca nu au avut acces la nici un fel de finantare. Acestia sustin ca, de exemplu, pentru SAPARD li s-a spus ca nu indeplinesc nici una dintre cele trei masuri. Ei si-au putut dezvolta afacerea doar prin investitii proprii. Cu peste trei milioane de euro, Ion Caragui a reusit sa devina si singurul exportator autohton. Astfel, daca in prezent acopera 60% din piata romaneasca, firma pe care o conduce a inceput sa exporte in Moldova si Ucraina, urmatoarea tara vizata fiind Rusia. Cu toate acestea, pentru business-ul pe care il conduce, Caragui nu vede ca oportuna o viitoare fuziune cu o firma mare din Vest, in schimb isi doreste, in cativa ani, o listare a afacerii pe piata bursiera.
CONCURENTA
Daca materia prima vine din China, India sau Indonezia, producatorii din Vest raman lideri in domeniul condimentelor. Secretul, experienta de peste 70 de ani. Dupa investitii de trei milioane de euro, singurul exportator roman condimenteaza in prezent piata din Moldova si Ucraina, urmatoarea tara pe care o are in vizor fiind Rusia. Acesta reuseste sa acopere peste 60% din piata romaneasca si are ca obiectiv listarea propriei afaceri la bursa.
