Quinoa, o cereală originară din Anzi și cultivată de secole de populațiile indigene, a devenit tot mai populară la nivel global, câștigându-și renumele datorită valorii sale nutriționale excepționale.
Recunoscută pentru conținutul său bogat în proteine, vitamine și minerale, quinoa a fost aleasă de NASA pentru a face parte din alimentația astronauților în misiunile spațiale de lungă durată.
NASA a selectat quinoa datorită compoziției sale echilibrate, care oferă un aport optim de proteine, grăsimi și carbohidrați complecși, aceștia din urmă fiind sursa principală de energie din calorii.
„Această cereală, inițial necunoscută, a devenit o alegere ideală pentru călătoriile spațiale, oferind aproximativ 16 grame de proteine la 100 de grame, ceea ce o face un aliment deosebit de bogat în proteine,” a explicat Salena Sainz, farmacist și nutriționist, pentru 20minutos, potrivit ProTV.
Beneficiile consumului de quinoa
Quinoa nu doar că furnizează energia necesară pentru sportivi, contribuind la dezvoltarea și recuperarea masei musculare, dar este și bogată în aminoacizi esențiali, precum lizina, arginina și cistina. Acești aminoacizi joacă un rol crucial în funcționarea sistemului muscular și în repararea țesuturilor după eforturi intense.
Pe lângă aceste beneficii, quinoa este o sursă importantă de vitamine B, C și E, având efecte pozitive asupra dezvoltării creierului și protejând celulele de stresul oxidativ prin proprietățile sale antioxidante. Vitamina B, esențială pentru sistemul nervos, susține producerea de neurotransmițători, în timp ce vitaminele C și E contribuie la protecția celulară împotriva radicalilor liberi.
Quinoa este, de asemenea, bogată în calciu, ceea ce o face benefică pentru întărirea sistemului osos și prevenirea afecțiunilor precum osteoporoza. Combinată cu alte alimente sănătoase, precum uleiul de măsline extravirgin, roșiile sau fructele roșii, quinoa se transformă într-un ingredient versatil și nutritiv, potrivit pentru diverse preparate culinare.
