Dieta Montignac este o dieta ce a fost foarte populara in anii 1990 in Europa. Alimentele necesare pentru dieta montignac sunt impartite in 4 categorii: carbohidrati, lipide(incluzand grasimi si carne), carbohidrati-lipide(ca de exemplu nuci) si fibre(legume).
Carbohidratii cu index glicemic ridicat(IG) sunt denumiti carbohidrati negativi, iar dieta montignac recomanda ca acesti carbohidrati negativi sa nu fie consumati in combinatie cu lipide, intrucat incurajeaza depunderea excesului de grasime din alimente.
Per ansamblu, dieta montignac este un concept nutritional menit sa-i ajute mai ales pe cei care vor sa slabeasca eficient, dar de asemenea ajuta la prevenirea unor boli, cum ar fi diabetul sau problemele cu inima. Aceasta metoda nu incurajeaza infometarea si se bazeaza pe alegerea unor combinatii de alimente sanatoase si care sa ajute la pierderea kilogramelor in plus.
