Dupฤ aproape un deceniu de cercetare în domeniu, epidemiologul Tim Key, de la Universitatea Oxford, a publicat un articol în care afirmฤ cฤ deลi fructele ลi legumele sunt importante pentru o dietฤ sฤnฤtoasฤ, ele nu previn cancerul.
În articolul publicat în „British Journal of Cancer” ลi citat de guardian.co.uk, Key a adunat probele epidemiologice de la peste un milion de oameni care au fฤcut parte din mai multe proiecte pe termen lung. Acestea tratau relaลฃia dintre cantitatea de fructe ลi legume consumate de oameni ลi riscul de a avea cancer. Autorul articolului a analizat, de asemenea, diferite tipuri de cancer ale tubului gastrointestinal, cancerul la plamâni ลi cancerul de sân.
Key nu a gฤsit aproape nicio legฤturฤ între consumul de fructe ลi legume ลi posibilitatea de a dezvolta cancer. „Concluzia este,” comenteazฤ acesta, „cฤ, cel puลฃin în ลฃฤrile din vest, unde nu se duce lipsฤ de alimente naturale, o creลtere generalฤ în consumul de fructe ลi legume nu va avea un impact deosebit asupra ratei cancerului. Un anumit nivel de consum este necesar pentru a preveni deficienลฃele din nutriลฃie ลi a menลฃine ลฃesuturile sฤnฤtoase, dar consumul peste acel nivel nu face aceste ลฃesuturi ‘super-sฤnฤtoase’ „.
Ideea consumului de fructe ลi legume ca principal combatant al cancerului a apฤrut pentru prima datฤ în anii ’70, când rezultatele unui studiu pe scarฤ micฤ au demonstrat cฤ, dupฤ controlul fumatului, oamenii cu deficit de vitamina A aveau un risc mai mare de a face cancer la plฤmâni. Pânฤ în anii ’90, oamenii de ลtiinลฃฤ au conchis cฤ „în majoritatea cazurilor, persoanele cu un consum scฤzut de fructe ลi legume prezintฤ un risc dublu pentru cancer faลฃฤ de persoanele care consumฤ mai multe cruditฤลฃi, chiar ลi dupฤ controlul factorilor agravanลฃi”.
În opinia lui Key însฤ, aceste studii mici au douฤ probleme majore. „Una este cฤ oamenii care suferฤ de cancer sunt sub tratament ลi acesta le-ar putea afecta memoria cu privire la ce obiลnuiau sฤ mฤnânce în anii dinainte de a se îmbolnฤvi. O problemฤ ลi mai mare o reprezintฤ alegerea grupului eลantion. Oamenii care se oferฤ voluntari în astfel de proiecte sunt cei interesaลฃi de sฤnฤtate ลi care mฤnâncฤ sฤnฤtos,” spune cercetฤtorul în studiul sฤu.
„Existฤ dovezi puternice care aratฤ cฤ, dupฤ fumat, obezitatea ลi consumul de alcool sunt principalele cauze ale cancerului,” afirmฤ Tim Key. El a conchis cฤ menลฃinerea unei greutฤลฃi normale ลi renunลฃarea la tutun ลi ลฃigฤri sunt o metodฤ mult mai bunฤ de a reduce riscul de cancer.
Articolul lui Key susลฃine o lucrare publicatฤ în aprilie în „Journal of National Cancer Institute”. În aceastฤ lucrare, Paolo Boffetta de la Institutul de Cancer Tisch, ลcoala de Medicinฤ Muntele Sinai din New York, a descoperit cฤ un consum ridicat de fructe ลi legume are „efecte modeste” în prevenirea cancerului. Concluzia lui se baza pe un deceniu de cercetare pe un eลantion de 500.000 de persoane din 10 state europene.
În ciuda rezultatelor studiului, cercetฤtorii afirmฤ cฤ este benefic pentru organism sฤ se consume zilnic porลฃia minimฤ de fructe ลi legume. Deลi nu previn în mod direct cancerul, ele pot ajuta oamenii sฤ piardฤ în greutate, obezitatea fiind una dintre cauzele principale ale acestei maladii, ลi pot, în schimb, lupta împotriva altor boli, precum cele de inimฤ.