„Burrito” este un preparat tradițional mexican, care seamănă cu shaorma, dar este umplut cu salată, fasole, iaurt degresat și cașcaval ras. Pregătit după rețeta sugerată de site-ul readersdigest.ca, „burritos” sunt ideali atât pentru prânzul sau cina în familie, cât și pentru petrecerile cu prietenii.
Ingrediente
- opt tortillas (sau lipii)
- o lingură cu ulei vegetal
- o ceapă mărunțită
- doi căței de usturoi zdrobiți
- un ardei gras verde, curățat de sâmburi și mărunțit
- un ardei gras roșu, curățat de sâmburi și mărunțit
- un ardei chilli roșu, curățat de sâmburi și mărunțit (opțional)
Citește și: Rețetă: Tocană vegetariană marocană
- o jumătate de linguriță cu chimen
- 400 g de fasole roșie, clătită și scursă
- 200 g de boabe de porumb decongelate
- o roșie mare, mărunțită
- 50 ml de sos de roșii fără sare
- o lingură cu sos de chilli
- două linguri cu apă
- două linguri cu coriandru proaspăt mărunțit
- o salată iceberg de mărime medie, tocată
- 100 g de cașcaval ras
- 100 ml de iaurt natural
Mod de pregătire
Se încălzesc tortillas sau lipiile.
Între timp, se încinge uleiul într-o cratiță mare. Se adaugă ceapa, usturoiul și ardeii și se călesc timp de trei minute, la temperatură medie, amestecând încontinuu.
Citește și: Rețetă pentru un prânz în stil asiatic: Piept de pui dulce-picant cu sos de portocală
Apoi, se adaugă chilli (opțional) și chimenul. Se amestecă timp de un minut.
Se pun boabele de fasole roșie pe o farfurie și se zdrobesc ușor cu o furculiță. Apoi, se adaugă în cratiță, împreună cu boabele de porumb și roșia tocată.
Se adaugă sosurile de roșii și chilli, apoi apă, și se fierb la foc mediu timp de patru minute. Apoi, se adaugă coriandrul proaspăt.
Pentru servire, se pun în boluri separate compoziția caldă, salata, cașcavalul ras și iaurtul, astfel încât fiecare invitat la masă să își poată face singur burrito-ul.
Citește și: Rețetă simplă pentru vegetarieni: Falafel
Burrito-ul se ”asamblează” astfel: se pune salată în mijlocul unei tortilla, peste care se adaugă o lingură cu compoziția de fasole și, la final, cașcaval ras și iaurt. Apoi, se împăturește.
