Reteta veche “Zeamă moldovenească” este folosită în satele din Moldova de peste Prut. Rețeta este gustoasă și ușor de preparat.
Ingrediente:
ceapă albă
morcovi
țelină
păstârnac
leuștean
pătrunjel
borș
Ingrediente pentru tăițeii de casă:
făină
1-2 ouă
sare
Mod de preparare tăiței:
Se pun ouăle într-un castron, se adaugă făină și puțină sare. Se amestecă făina cu ouăle, apoi se frământă aluatul până ce se încorporează toată făina. Se întinde aluatul pe masă și se taie fâșii subțiri.
Mod de preparare zeamă moldovenească:
Se curăță legumele și se taie fîșii înguste (de dimensiunea tățeilor). Se pun la fiert legumele tăiate și se fierb 25 de minute. Apoi se adaugă tăițeii și verdeața.
La final, zeama moldovenească se poate acri cu suc de lămâie sau borș moldovenesc.
Se servește cu smântână și ardei iute.
Tradiții culinare:
