Sfecla rosie este foarte nutritiva si energizanta datorita zaharului natural si magneziului, care actioneaza asupra formarii scheletului si umorilor; datorita fosforului si vitaminei B pe care le contine, sfecla rosie este regeneratoare a substantei fibroase a nervilor si exercita o actiune sedativa asupra sistemului nervos. Leguma este recomandata in caz de nevrite, polinevrite, diabet si chiar cancer si tuberculoza. Sfecla rosie mai contine si rubidiu, element radioactiv, care participa activ la digestie si justifica prescrierea acesteia in cazurile de anemie si demineralizare. Fiarta, sfecla rosie isi pierde o mare parte din aceste proprietati. Se recomanda consumarea rasa sau cruda pe cat posibil, fie in amestec cu alte cruditati. Pentru o actiune terapeutica accentuata, se foloseste sucul, un pahar pe zi, timp de trei-patru saptamani.
