11.5 C
București
vineri, 29 martie 2024
AcasăSpecialRețetă de weekend: Sărmăluțe de pește în frunze de ștevie

Rețetă de weekend: Sărmăluțe de pește în frunze de ștevie

Sărmăluțele de pește în frunze de ștevie se prepară rapid și reprezintă o alternativă ”light” la sarmalele tradiționale, cu carne de porc și varză. 

Ingrediente:

– 8-10 frunze de ștevie

– 200 g șalău sau burtă de crap sau orice pește alb

– 100 g filé de păstrăv afumat, băgate la blender

– 30 g orez crud

– sare, piper

– ceapă verde

– 1 linguriță pastă de tomate

– icre de știucă, pentru decor, crochete de mămăliguță

Mod de preparare:

1. Frunzele de ștevie se blanșează în apă fiartă, iar apoi se scot în apă cu gheață. Se fierbe orezul separat.

2. Se amestecă peștele alb cu peștele afumat și orezul. Se condimentează cu sare, piper. Se montează sarmalele, înfășurând într-o frunză cam 20 g compoziție cu pește. Se lasă la steamer șapte minute.

3. Din frunzele de ștevie rămase, ceapă, pastă de tomate, sare și piper, tocate, fierte și strecurate se obține un sos care se servește peste sarmale.

Icrele de știucă se pun deasupra, la montaj. Pentru chips-uri se face o mămăligă din mei, care se întinde pe o foaie de copt, într-o tavă, și se lasă să se usuce la cuptor. Se desprinde bucăți care se montează la servire. Se poate servi cu smântână.

 

Chef Emil Manea

Chef Adrian Tihulcă

Cele mai citite

Cum hidroizolația poate face diferența între o iarnă sigură și o primăvară ușoară pentru locuința ta

O dată cu trecerea iernii și venirea primăverii, proprietarii de case și constructorii se gândesc la moduri de a proteja locuințele de umiditate și...

Tendințe de Culori și Materiale pentru 2024: O Privire Asupra Designului Interior

Anul 2024 aduce o schimbare notabilă în preferințele de culori și materiale în lumea designului interior, reflectând o nevoie crescândă de confort, sustenabilitate și...

Toți cei 45 de pasageri dintr-un autobuz și-au pierdut viața într-un accident în Africa de Sud

Aproape toţi pasagerii dintr-un autobuz, 45 de persoane, şi-au pierdut viaţa joi în Africa de Sud într-un accident rutier grav, după ce vehiculul în...
Ultima oră
Pe aceeași temă