21.4 C
București
vineri, 29 martie 2024
AcasăSpecialRețetă de weekend: Colțunași moldovenești

Rețetă de weekend: Colțunași moldovenești

Colțunașii moldovenești sunt delicioși și ușor de preparat.  Ne bucurăm de ei calzi, cu moț de smântână și decor de ceapă verde și mărar.

Ingrediente

Aluat

– 3 ouă

– 600 g făină albă de grâu

– sare

– 200 ml apă

– 3 linguri ulei

Umplutură

– urdă și mărar: 300 g urdă, 3 ouă, sare, piper, mărar

– telemea și ceapă verde: 300 g telemea uscată, bine scursă, 2 ouă, sare, piper, ceapă verde

Pentru servire

– 100 g unt topit

– 200 ml smântână

– ceapă verde și mărar pentru decor

Mod de preparare

Frământăm un aluat simplu: într-un bol punem făina, ouăle, uleiul, sarea și jumătate din cantitatea de apă. Pe măsură ce frământăm, completăm cu apă așa încât să obținem un aluat elastic, ușor de modelat. Îl împărțim în 3-4 bile și îl lăsăm 10 minute deoparte, să se înmoaie.

Pregătim umplutura: urda o sfărâmăm și o amestecăm cu cele 3 ouă, mărarul tocat, cu sare și piper după cum ne e gustul. Telemeaua o dăm pe răzătoare și apoi completăm cu 2 ouă, ceapă verde tocată și piper.

Umplem colțunașii: întindem foaie subțire de aluat, cu o formă rotundă obținem cercuri de aluat și în mijloc așezăm umplutura. Lipim marginile umezindu-le puțin.

Într-o oală de 5 l, fierbem apă cu puțină sare și punem colțunașii cam 7 minute la foc potrivit. După ce au fiert, îi scurgem de apă și îi rostogolim prin unt topit să nu se lipească între ei, dar și pentru un plus de savoare.

Ne bucurăm de ei calzi, cu moț de smântână și decor de ceapă verde și mărar.

Camelia Căpitanu

www.facebook.com/capitaninbucatarie; www.capitaninbucatarie.ro

capitan@capitaninbucatarie.ro

Cele mai citite

Captive ideologiei, euroelitele nu sesizează declinul capitalismului

Revoluţia franceză a desfiinţat latifundiile feudale, în folosul unităților de producție burgheze. Comuniștii au distrus proprietatea privată pentru a crea omul nou, eliberat de...

Hidroelectrica anunță că Barajul Izvorul Muntelui este în perfectă siguranță după seismul de joi dimineață

Hidroelectrica a anunțat că Barajul Izvorul Muntelui, unul dintre cele mai mari din Europa, este în perfectă siguranţă după seismul produs joi dimineață în...

Grav accident auto pe DN2 – E85, în Vrancea! Opt persoane, rănite în urma coliziunii dintre un autoturism și un microbuz

Opt persoane au fost rănite, vineri, la intersecţia DJ 205 R Coteşti cu DN2 - E85, în urma coliziunii dintre un microbuz de transport...
Ultima oră
Pe aceeași temă