23.9 C
București
vineri, 29 martie 2024
AcasăInternaționalFOTO Un restaurant de pește în vestul României

FOTO Un restaurant de pește în vestul României

În căutarea rețetelor tradiționale pentru pro­iectul de gastronomie românească de secol XXI, am străbătut țara în lung și-n lat și, recent, am ajuns în vest; prima oprire în Timișoara: restaurantul Sabres – o surpriză cât se poate de plăcută, mai ales că nu aveam speranțe mari în zonă când vine vorba de preparate pescărești.

Ei bine, am dat peste, probabil, cea mai bună ciorbă de pește din această parte a României. Aromată, densă, cu bucăți mari de pește fără oase, pe care-o iuțești sau îndul­cești cât simți nevoia, fiindcă ardeiul tăiat rondele vine separat, la fel și gogoșarul proaspăt – îți vine să mănânci două porții și te gândești serios să lași loc și de a treia.

Am încercat, apoi, în așteptarea felurilor principale, niște jumări de crap – să meargă vinul (un Riesling ni s-a părut că ar face casă bună cu mălaiul în care sunt prăjite și ar face și față mujdeiului, ceea ce-i grea misiune; a făcut!).

Ceea ce vine după borșul de pește, la Sabres, e „Misiune imposibilă 17“ (sau ce episod o fi urmând): saramura de crap de Dunăre și plachia de somn de captură au gusturi intense, dar echilibrate (nimic nu e „prea“; totul e, evident, „cât trebuie“) și materie primă de calitate foarte bună.

Multe lucruri bune s-ar putea spune despre Sabres, ceea ce ar explica, măcar în parte, secretul istoriei de succes a acestui restaurant timișorean. Noi o să mai consemnăm aici că, în afară de mâncare – și de o echipă alertă și atentă la client, care adaugă ospitalitate în completarea preparatelor foarte bune –, atât inte­riorul elegant și primitor (deloc intimidant), cât și grădina (cu havuz cu pești, verdeață multă, mobilier confortabil și multiple grade de elevație, evitând monotonia) completează imaginea succintă a unuia dintre cele mai reușite și neașteptate restaurante din vestul țării.

 

Sabres Fish Restaurant

Str. Craiova nr. 1, Timișoara

Tel: (+4)0756.722 .737

www.sabres.ro

Cele mai citite

Tramvaiul 41 nu va circula sâmbătă

Linia de tramvai 41 va fi suspendată temporar, sâmbătă, 30.03.2024, anunță STB. Legătura între cartierul Drumul Taberei și zona de Nord a Capitalei se va...

Cum hidroizolația poate face diferența între o iarnă sigură și o primăvară ușoară pentru locuința ta

O dată cu trecerea iernii și venirea primăverii, proprietarii de case și constructorii se gândesc la moduri de a proteja locuințele de umiditate și...

Grav accident auto pe DN2 – E85, în Vrancea! Opt persoane, rănite în urma coliziunii dintre un autoturism și un microbuz

Opt persoane au fost rănite, vineri, la intersecţia DJ 205 R Coteşti cu DN2 - E85, în urma coliziunii dintre un microbuz de transport...
Ultima oră
Pe aceeași temă